現(xiàn)在做小吃生意是非常普遍的，尤其是很多美味的小吃備受消費(fèi)者的喜愛(ài)，現(xiàn)在加盟開(kāi)店擁有非常好的生意！不過(guò)，現(xiàn)在很多小吃店有的生意好，有的卻面臨倒閉，究其原因，不僅僅是產(chǎn)品的口味，和小吃店老板的經(jīng)營(yíng)有很大的關(guān)心，下面，三國(guó)集團(tuán)小編就來(lái)帶大家看一下，影響小吃店生意的因素有哪些！
一：口味
口味是一家餐廳的核心，那如果你的菜品不好吃，那首先就有問(wèn)題了。菜品好不好吃取決于誰(shuí)呢，取決于你的顧客，你的目標(biāo)用戶不是取決于你自己。很多餐廳老板陷入一個(gè)怪圈兒，認(rèn)為自己喜歡吃的就是顧客喜歡吃的。
二：價(jià)格
價(jià)格這個(gè)方面，顧客心里是有一桿秤的。我們經(jīng)常說(shuō)性價(jià)比，相反，如果給不了顧客好的用餐體驗(yàn)。那就談不到性價(jià)比。也就是說(shuō)我們的產(chǎn)品要好，而且性價(jià)比還要高，這才是持久的必要因素。
三：體驗(yàn)
體驗(yàn)是顧客普遍關(guān)心的問(wèn)題，有時(shí)候顧客并不會(huì)說(shuō)出來(lái)，其實(shí)顧客去一家餐廳吃飯，花錢買的不只是菜品。如果服務(wù)不怎么樣，或者說(shuō)菜品不怎么樣，都會(huì)降低顧客的體驗(yàn)。更談不上產(chǎn)生顧客粘性。
四：速度
出品速度就影響到翻臺(tái)率，翻臺(tái)率是餐廳營(yíng)業(yè)額提升的保證。要盡可能的減少顧客的等待時(shí)間，提高體驗(yàn)感。利用好時(shí)間效率和空間效率。
五：營(yíng)銷
很多餐廳都沒(méi)有做營(yíng)銷這件事兒，天天就怪自己啊，生意不好。甚至是怪服務(wù)員，怪廚師，開(kāi)一家店，老板要承擔(dān)主要責(zé)任，生意不好先要反思自己的問(wèn)題，你做了什么沒(méi)做什么？開(kāi)一家店老板可能什么都不會(huì)，但是他一定是一位有經(jīng)營(yíng)頭腦的老板。營(yíng)銷是未來(lái)餐飲老板的標(biāo)配。
